炸鸡吸引人的原因就是用高温将鸡肉的汁水锁住,口感不柴很滑嫩,但炸鸡做起来费油而且热量高,让人望而却步.但你有想过把煎鸡块做出炸鸡的口感吗?只需少量的油将鸡块煎熟,再裹上微甜的酱汁,居然就有炸鸡般的完美口感.

 

    想要油炸出美味的炸鸡,除了油温的掌控外,最需要注意的就是材料的选用.炸鸡最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉,因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题.所谓工欲善其事,必先利其器,唯有清楚地知道材料的特性,才有办法善加利用,才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡菜肴.其次,适合的调味料是帮助食物加分的秘方,现在就让我们一起了解炸粉与调味料的多彩世界吧!如此美好的炸鸡的做法是什么呢,下面小编简单的介绍一下.

 

    1. 首先准备好面包屑的制作原料,包括面粉、盐、牛奶和鸡蛋粉,以及最重要的上校秘制调料.

 

    2. 检查将要用于烹制的鸡肉,如果有问题就会被弃用.

 

    3. 鸡肉要事先入冷水过一遍,时间不用太长,7 秒就好.这样做是为了保证面包屑能够均匀地覆盖在每一块鸡肉的表面上.过水之后再把鸡肉晾 7 秒.

 

    4. 把鸡肉放入面包屑中,反复沾取 7 次.

 

    5. 把沾好面包屑的鸡肉放在漏篮里,均匀晃动来清除过多的面包屑,太多的面包屑粘连会让口感变得生硬也不容易掌握火候.

 

    6. 将鸡肉上架,肯德基的炸鸡都是放在特制的架子上炸制的,这样能保证每一块都受热均匀.炸的时候注意鸡翅尖的地方,这块地方最容易炸糊.

 

    7. 把架好的鸡肉放入压力锅里炸制 25 分钟,然后你就能等到好吃的炸鸡出锅了.

 

    以上就是最齐全的炸鸡的做法,比做饭还要简单的做法的相关信息,看如果还想了解更多叫了个炸鸡的资讯或是有意加盟叫了个炸鸡店,欢迎拨打叫了个炸鸡官网电话咨询我们.